Risotto birra e salsiccia
[Del 07/12/2008 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: per 4 persone: 50 g di burro, 400 g di riso, 1 litro di brodo, 100 g di salsiccia, 2,5 dl di birra scura, 3 cucchiai di panna, 30 g di parmigiano, 2 cucchiai di prezzemolo.
In una pentola fate soffriggere la salsiccia con il burro e la cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete il riso e circa metà della birra e mescolate lasciandola evaporare. Quindi aggiungete la birra rimanente e, una volta assorbita, aggiungete del brodo bollente che nel frattempo avrete preparato. Una volta che il risotto sarà giunto a cottura completa, mantecate con la panna, il parmigiano, il burro e il prezzemolo. Servitelo ben caldo in una capiente zuppiera.