Pasticcio al tonno
[Del 07/12/2008 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 400 g di tonno sott'olio, 5 acciughe, 150 g di burro, 1 limone, 1 cucchiaio di brandy, un pizzico di pepe, cetriolini e olive nere; per la maionese: uovo, sale, olio e limone.
Passate al setaccio il tonno insieme alle acciughe già lavate e diliscate. Impastate con il burro, il succo del limone, il brandy e un pò di pepe. Foderate di carta unta d'olio uno stampo liscio e versatevi l'impasto schiacciandolo bene sul fondo. Tenete in frigorifero per almeno un'ora. Sformate su di un piatto da portata questo pasticcio, decoratelo con i cetriolini e le olive e copritelo con la maionese appena preparata, secondo la ricetta classica.