Insalata alla panna
[Del 07/12/2008 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: per 4 persone: 1 cespo di lattuga, 1 peperone, 1 cucchiaio di semi di cumino, 100 g di groviera, 1 manciata di olive verdi, 1 cucchiaio di capperi, 1/2 bicchiere di olio di oliva, 1/2 bicchiere di panna liquida, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di senape, sale, pepe.
Lavate, asciugate e affettate il peperone finissimo. Tagliate a dadini il formaggio e snocciolate le olive. Mettete peperoni, olive e formaggio in una ciotola e versatevi sopra la panna alla quale avrete amalgamato la senape; lasciate insaporire per circa un'ora, mescolando ogni tanto. Disponete le foglie di lattuga in una insalatiera, dopo averle lavate e asciugate delicatamente. Sbattete insieme in una terrina l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e uno di pepe appena macinato, versate il condimento sull'insalata, mescolate delicatamente, unite il resto degli ingredienti, spolverizzate con il cumino e servite in tavola.