Insalata allo yogurt
[Del 07/12/2008 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: per 4 persone: 4 uova, 4 pomodori, qualche ravanello, 1 manciata di erba cipollina, 4 dl di yogurt, 4 cucchiai di panna liquida, 4 cucchiai di senape, 4 cucchiaini di succo di limone, pepe bianco.
Lavate le verdure e asciugatele. Tagliate i pomodori e i ravanelli a rondelle e l'erba cipollina a filetti. Riunite i pomodori, i ravanelli e le cipolline in un piatto da portata. Rassodate le uova facendole cuocere per sette minuti in acqua bollente, passatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele, tagliatele a fettine e disponetele accanto alle verdure. In una terrina amalgamate lo yogurt, la panna, la senape, il succo di limone e qualche pizzico di pepe macinato fresco al momento. Versate la salsa sulle verdure e sulle uova e servite in tavola.