Insalata siciliana di arance
[Del 02/01/2009 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: per 4 persone: 4 arance, 1 cipolla, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe.
Pelate a vivo le arance privandole della pellicina, tagliatele a fette rotonde trasversalmente e disponetele in modo decorativo sul piatto da portata. Lavate il prezzemolo e sbucciate la cipolla, lavateli e tritateli. In una ciotola battete leggermente l’olio con il sale e il pepe, unite il trito di cipolla e prezzemolo e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea. Condite con la salsa preparata le arance e lasciate riposare il piatto preparato, in luogo fresco, per 30 minuti.