Riso con carne speziata
[Del 04/01/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Riso & risotti]
Ingredienti: per 6 persone: 400 g di carne, 250 g di riso, 2 cipolle, 500 g di pomodori, 150 g di passata di pomodoro, 3 cucchiai di burro di arachidi, 1 peperone verde, olio di oliva, 1 cucchiaino di pepe di Cajenna o paprica, ½ cucchiaino di timo, ½ cucchiaino di spezie, sale, pepe.
Versate in una grossa pentola l’olio e il burro di arachidi. Quando l’olio è caldo aggiungete la carne e fatela soffriggere a fuoco basso. Tagliate i pomodori, le cipolle e il peperone in pezzi piuttosto grandi, poi togliete la carne dal recipiente e aggiungete le verdure al liquido di cottura. Dopo pochi minuti aggiungete di nuovo la carne, le spezie e il passato di pomodoro. Versate brodo o acqua, salate e fate bollire. A questo punto aggiungete il riso e continuate a dosare calore e acqua finchè il riso non sarà cotto a puntino. Servite.