Branzino ai pinoli
[Del 04/01/2009 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 1 branzino da 500 - 600 g, 50 g di pane, 100 g di pinoli, 2 spicchi di aglio, succo di limone, 5 foglie di alloro, un pò di brodo, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe.
Sistemate il branzino in una teglia dopo averlo condito con olio, sale e pepe. Aggiungete le foglie di alloro, poi mettete in forno per un quarto d’ora circa alla temperatura di 220°. Tostate i pinoli e il pane tagliato a cubetti e frullateli insieme all’aglio, qualche goccia di limone, il prezzemolo e un poco di brodo. Regolate gli ingredienti in modo da ottenere una salsa morbida, salate e pepate. Accompagnate il pesce arrostito con la salsa e preferibilmente con insalata verde.