Avocado con gamberi
[Del 04/01/2009 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 2 persone: 2 grandi avocado, 500 ml di yogurt, la spremuta di 4 limoni, 4 foglie di lattuga, piselli lessati, 1 pomodoro grande, 2 grandi gamberi arrostiti, 1 cipolla rossa, 1 uovo sodo, sale.
Sbucciate e frullate gli avocado. Mescolate in una terrina lo yogurt e il succo di limone. Disponete la lattuga tagliuzzata sopra un piatto da insalata. Aggiungete i piselli nel centro del piatto, salate e versate la miscela di avocado. Decorate con fette di pomodoro e di cipolla e uovo sodo. Aggiungete i gamberi arrostiti in precedenza sulla griglia e servite.