Gamberi in insalata di frutta esotica
[Del 04/01/2009 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: per 6 persone: 200 g di code di gambero, 2 pomodori maturi, 1 cesto di insalata tenera, 2 avocado, 2 manghi, 1 ananas, ½ cucchiaio di radice di zenzero, olio, sale, pepe.
Fate cuocere al vapore le code di gambero per qualche minuto, sgusciate e salate. Tagliate in piccoli pezzetti i pomodori, l’ananas, il mango e gli avocado. Pulite e lavate l’insalata. Preparate un piatto da portata, disponendo sul fondo le foglie di insalata, poi la frutta e per ultimo le code di gamberi. Preparate il condimento mescolando olio, sale, pepe, peperoncino e zenzero grattugiati. Versate il condimento sull’insalata e servite.