Insalata di radicchio e groviera
[Del 15/01/2009 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: per 4 persone: 400 g di radicchio, 150 g di groviera, 1 spicchio di aglio, 1 crosta di pane, senape, olio di oliva, aceto, sale, pepe.
Mondate il radicchio, togliete le foglie esterne più sciupate, lavatelo e asciugatelo accuratamente con un canovaccio. Tagliate il groviera a fettine sottili. Riunite in una insalatiera il radicchio spezzettato con le mani, le fettine di groviera, la crosta di pane strofinata con l’aglio e condite con una salsetta preparata sbattendo in una scodella l’olio, un pò di aceto, qualche pizzico di sale e di pepe macinato al momento e un pochino di senape. Mescolate accuratamente, eliminate la crosta di pane e servite.