Insalata alla svizzera
[Del 15/01/2009 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: per 4 persone: 3 finocchi, 100 g di groviera, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Versate in una terrina il vino bianco, mescolatevi un pizzico di sale e la senape, pepate, diluite con l’olio e amalgamate bene. Pulite i finocchi, eliminate i gambi e le foglie esterne dure, lavateli, asciugateli e affettateli. Tagliate a dadini il groviera, aggiungetelo ai finocchi e versate il tutto in una insalatiera. Condite con la salsa di senape preparata. Aggiungete, volendo, qualche cetriolino e guarnite il piatto con qualche rametto di finocchietto selvatico.