Insalata di pomodori tonno e patate
[Del 15/01/2009 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: per 4 persone: 200 g di tonno sott’olio, 2 patate, 2 pomodori, prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale, pepe.
Lavate le patate, lessatele con la buccia in acqua salata, scolatele al dente e lasciatele raffreddare. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette. Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Tagliate a falde il tonno (utilizzate preferibilmente la ventresca). Disponete in un piatto da portata le fette di patate e i pomodori e al centro mettete il tonno. Condite con una salsina preparata sbattendo l’olio, l’aceto, il pepe macinato fresco e il sale e spolverizzate di prezzemolo tritato.