Arrosto al latte
[Del 14/11/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: 1 kg circa di lombata di maiale disossata, latte, olio di oliva, cipolle, burro, sale, pepe.
Rosolare la carne con una cipolla tritata fine, 2 cucchiai di olio e una grossa noce di burro. Continuare la cottura a fiamma bassa e pentola coperta, versando un bicchiere di latte alla volta e aspettando che sia assorbito il precedente. Servire a fette con il fondo di cottura.