Sfogliatine al formaggio
[Del 10/02/2009 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: per 2 persone: 150 g di pasta sfoglia, 100 g di fontina, 1 uovo, latte, ½ pera, 1 cucchiaino di semi di papavero.
Accendete il forno a 220°. Stendete la pasta piuttosto sottile e ritagliatevi 12 cuori. Con uno stampo più piccolo ritagliate il centro di 8 di queste formine e togliete la parte centrale. Spennellate con poco latte uno dei due cuori interi, adagiatevi sopra una sagoma bucata, spennellate con altro latte e adagiatevi sopra una seconda sagoma, facendo aderire bene i bordi. Preparate così 4 vol-au-vent. Spennellateli con poco uovo sbattuto e infornate per 15 minuti. Tritate la fontina nel mixer da cucina, unitevi l’uovo rimasto e 1 cucchiaio circa di latte per ottenere una crema densa. Sbucciate e affettate sottilmente la pera. Sfornate i vol-au-vent, mettete sul fondo le fettine di pera, coprite con la crema di formaggio e completate con i semi di papavero. Infornate per qualche minuto, finchè il formaggio inizierà a fondere.