Flan di uva
[Del 23/06/2004 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: 8 persone:Pasta frolla pronta g. 500, Uva nera sgranata g. 650, Crema pasticcera g. 500, Gelatina di albicocche g. 60, Farina bianca e burro per la spianatoia e lo stampo.
Srotolate la pasta frolla; rivestite con essa uno stampo a bordi bassi e scanalati, del diametro di cm. 24, imburrato ed infarinato. Versatevi la crema sulla quale sistemerete i chicchi d'uva, disposti a cerchi concentrici; passate il flan nel forno a 200 gradi per circa 45 minuti. Appena il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene, prima di lucidarlo con poca gelatina sciolta e tiepida. Trasferite il flan di uva su un piatto di portata adeguato, quindi servite.