Maccheroni e salsicce al forno
[Del 11/02/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 6 persone: ½ kg di salsicce di maiale a pasta bianca, 4 cucchiai di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 1 cipolla di media grandezza affettata, ½ kg di funghi coltivati affettati, 1 scatola di pomodori pelati da 250 g, sale, pepe, 1 presa di origano, 1 foglia di alloro, ½ kg di maccheroni grossi rigati, 60 g di parmigiano appena grattugiato.
Spellate le salsicce e tagliatele a pezzi di circa 2 cm. Fatele rosolare su fiamma moderata. In una pentola scaldate 4 cucchiai di olio. Soffriggetevi l’aglio per un minuto, quindi aggiungetevi la cipolla e i funghi affettati e fate cuocere finchè la cipolla non si sia intenerita, senza però farla rosolare. Unite le salsicce, la conserva di pomodoro, il sale, il pepe, l’origano, la foglia di alloro e ½ litro di acqua. Coprite poi il recipiente e fate sobbollire per circa un’ora. Nel frattempo cuocete i maccheroni al dente in abbondante acqua bollente salata, scolateli e versateli in una pirofila. Aggiungete la salsa con la salsiccia e mescolate accuratamente con l’aiuto di due forchette. Cospargete con il parmigiano appena grattugiato e fate cuocere in forno moderato (170°) per circa 20 minuti, finchè il formaggio e i maccheroni siano leggermente rosolati. Servite direttamente nel recipiente di cottura.