Focaccia al formaggio bianco
[Del 06/05/2007 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Focacce]
Ingredienti: 300 g di farina, 10 g di lievito di birra, 2 l di latte, il succo di un limone, 1 uovo, parmigiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Versate lentamente il succo di limone nel latte tiepido mescolandolo in continuazione finché non sarà cagliato. Filtrate il caglio attraverso un colino fitto o una garza e sistematelo in una terrina stemperandovi il lievito; aggiungete due cucchiai di olio, la farina, l'uovo, il sale, pepe e una spolverata di parmigiano. Impastate con acqua fino ad ottenere una buona consistenza. Accomodate l'impasto in una pirofila oliata e cuocete in forno caldo per 40 minuti.