Polenta avanzata al pomodoro
[Del 01/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Polente & cuscus]
Ingredienti: per 4 persone: un bel pezzo di plenta avanzata e fredda tagliata a fette dello spessore di 1 cm, 150 g di salsiccia, 150 g di carne tritata di maiale, abbondante parmigiano grattugiato, 100 g di burro, 1 scatola di pomodori pelati, sale.
Fate rosolare con 50 g di burro la carne tritata, poi unitevi la salsiccia ben sbriciolata e fate cuocere per 5 minuti. Tritate i pomodori pelati e aggiungeteli alla carne, salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto. Disponete quindi la polenta a strati e condite ogni strato con qualche cucchiaiata di sugo e una di parmigiano, continuando finchè la polenta non sia finita. Ricoprite l'ultimo strato con il sugo, abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Infornate in forno già caldo a 180° e lasciate gratinare la polenta per 30 minuti. Servite.