Focaccine fritte

Passate al setaccio le due farine con un pò di sale in una ciotola e aggiungetevi la crusca che è rimasta nel setaccio. Aggiungetevi i semi di cardamomo, 3 cucchiaini di olio e 60 ml di acqua calda; otterrete un impasto omogeneo. Lavoratelo per 5 minuti su una superficie leggermente oleata. Ungetevi anche le mani per impedire che vi si appiccichi. Quando avrete ottenuto una pasta morbidissima ed elastica, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 10 minuti. Poi dividetela in 8 parti uguali, appallottolatele, infarinatele leggermente e copritele con un panno umido. Stendetele una a una con il mattarello fino a ottenere dei dischi del diametro di circa 7, 5 cm, badando a tenerli coperti fino all'ultimo. Riempite a metà di olio una friggitrice o una padella per friggere e scaldatelo a 190° o finché un pezzo di pane secco vi si abbrustolisce in 40 secondi. Friggete le focaccine una alla volta, mezzo minuto o 1 minuto su ogni lato, finché prendono colore. Mentre friggono fate pressione sulla superficie con un cucchiaio forato per farle gonfiare come palloncini. Scolatele su carta da cucina assorbente e servitele subito caldissime.