Torta di cioccolato e burro di arachidi
[Del 03/03/2009 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Torte]
Ingredienti: per 10 - 12 persone: 200 g di biscotti al cioccolato farciti, 50 g di burro, 250 g di formaggio cremoso, 85 g di zucchero a velo, 125 g di burro di arachidi, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 300 ml di panna, 3 cucchiaini di burro, 100 g di cioccolato fondente, arachidi tostate per guarnire.
Mescolate i biscotti schiacciati con il burro, poi pressateli bene sul fondo di una teglia di 23 cm di diametro. Lasciate riposare per 15 minuti. Nel frattempo mettete il formaggio e lo zucchero a velo in una terrina, poi sbatteteli con la frusta elettrica finchè non saranno amalgamati. Aggiungete il burro di noccioline e la vaniglia. Aggiungete 1/3 della panna montata e mescolate, poi pian piano aggiungetela tutta. Versate 2/3 della farcitura nella teglia e livellatela bene (lasciando la rimanente farcitura per la decorazione). Fate raffreddare la torta e la farcia rimasti per 2 ore in frigorifero. Quando la torta sarà ben rappresa versate il cioccolato ed il burro extra in un pentolino su fuoco medio finchè il burro non sarà sciolto. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato: mescolate finchè non sarà ben amalgamato. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi versatela sulla torta livellandola bene con una spatola bagnata con acqua calda. Rimettete in frigo per 2 ore, finchè la farcia non si sarà ben addensata. Togliete dal frigo la farcia rimasta 30 minuti prima di servire. Guarnite la torta: riempite una siringa da pasticciere con la farcia di burro di arachidi e fate tanti piccoli fiorellini sul bordo. Mettete sopra ciascun fiorellino una nocciolina tostata. Servite a fettine molto piccole poichè questa torta è molto sostanziosa.