Ciambella di ravioli
[Del 04/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 600 g di ravioli di carne, 500 g di pomodori da sugo, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, basilico, prezzemolo, 4 cucchiai abbondanti di grana grattugiato, 40 g di burro, sale.
Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolateli molto al dente, rimetteteli nella pentola e teneteli da parte. Preparate la salsa. Lavate i pomodori, privateli della pelle e dei semi, tagliateli a tocchetti e cuoceteli in padella con l’aglio e 2 - 3 cucchiai di olio. Salate, eliminate l’aglio e alla fine condite con un filo di olio e profumate con il basilico. Fate sciogliere il burro in un pentolino e portate il forno a 180°. Condite i ravioli con il burro fuso e il parmigiano grattugiato, poi versateli in una teglia da forno a forma di ciambella, unta di burro, e infornate per 10 minuti. Rovesciate su un piatto da portata, con un cucchiaio versate sopra la ciambella la salsa di pomodoro e decorate il piatto tutt’intorno con ciuffetti di prezzemolo.