Maccheroncini gratinati speck e trevisana
[Del 06/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 350 g di pasta corta tipo maccheroncini, 2 ciuffi di trevisana, 200 g di speck a dadini, 4 - 5 fettine di provola, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale.
In una padella fate appassire nell’olio la cipolla affettata finemente. Tagliate la trevisana a listarelle ricavandole orizzontalmente dal radicchio, lavatela e scolatela. Unite alla cipolla lo speck a dadini, fatelo leggermente soffriggere, aggiungete quindi la trevisana e mescolate, coprite con coperchio e lasciate cuocere fino a quando la trevisana non sarà appassita. Regolate di sale. Cuocete in abbondante acqua bollente salata la pasta, scolatela al dente, mescolatela al sugo di verdura e speck e versate il tutto in una pirofila da forno. Ricoprite con le fettine di provola e passate in forno caldo a gratinare per 7 - 8 minuti.