Spaghetti gratinati alle olive
[Del 12/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Paste al forno]
Ingredienti: per 4 persone: 320 g di spaghetti, 250 g di pomodori pelati, 3 cucchiai di olio, 4 acciughe sotto sale, 1 cipolla, 10 foglie di basilico, 50 g di olive nere piccole, 1 cucchiaio di capperi, burro, pangrattato, sale, pepe.
Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua bollente salata. Mettete sul fuoco una casseruola con l’olio e la cipolla finemente tritata. Fate soffriggere 3 minuti, poi aggiungete i pelati schiacciati con una forchetta e le foglie di basilico. Regolate di sale e pepe e cuocete 10 minuti. Snocciolate le olive. Diliscate e dissalate le acciughe e mettetele sul tagliere con le olive; unite i capperi e tritate tutto grossolanamente. Scolate gli spaghetti e conditeli con il sugo di pomodori. Mettete la metà degli spaghetti in una pirofila imburrata cosparsa di pangrattato. Coprite con la metà del trito, fate un secondo strato con gli spaghetti e completate con il resto del trito. Spolverizzate con un p̣ di pangrattato e passate sotto il grill 4 minuti a gratinare.