Focaccia all'olio
[Del 26/03/2005 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Focacce]
Ingredienti: 500 g di farina 25 g di lievito di birra 75 g di zucchero 10 g di sale 150 g di olio d'oliva 1 limone 1 arancia.
Preparate un impasto con 200 g di farina, il lievito che scioglierete in un pς dell'acqua tiepida che poi utilizzerete per impastare. Lasciate riposare per 3 o 4 ore. Trascorso questo tempo aggiungete l'olio, la farina restante e la scorza del limone e dell'arancia. Lavorare il tutto molto lentamente e quindi lasciate di nuovo riposare per 3 ore. Stendete la pasta a forma di focaccia rotonda circa 30 cm di diametro stendetela su di una teglia imburrata, mettetela accanto ad un fonte di calore anche un calorifero e lasciate di nuovo riposare per un'ora. Scaldate il forno a 220°, quindi infornate e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Sfornate e spennellate con un pς d'olio.