Fragole alla crema
[Del 25/02/2005 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Frutta]
Ingredienti: 300 g. di fragole, 250 g. di ricotta, 5 cucchiai di zucchero, 1 limone, 1/2 bicchiere di latte, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato.
Lavate tutte le fragole e tagliatele la maggior parte a metà, trattenendole qualcuna intera per la decorazione finale. Versate in una terrina, cospargerle con un pò di zucchero e lasciarle riposare per un quarto d'ora. Intanto lavorate la ricotta fresca con il succo di limone, il latte, un tuorlo d'uovo, lo zucchero vanigliato e il resto dello zucchero semolato. Mescolare bene, in modo da ottenere una crema vellutata e aggiungere le fragole Amalgamandole delicatamente. Porre in frigorifero per un quarto d'ora circa e, al momento di servire travasare la crema in una coppa, guarnendola con le fragole.