Fusilli al salmone e pomodoro
[Del 15/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 3 - 4 persone: 300 g di fusilli, 60 g di cipolline, 1 scatoletta di salmone al naturale, 350 g di pomori freschi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di vino bianco secco, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo.
Fate soffriggere nell'olio le cipolline affettate, evitando che prendano colore. Unite il salmone sgocciolato, la foglia di alloro e il prezzemolo tritato. Bagnate con il vino bianco e fate cuocere adagio per una decina di minuti. Aggiungete i pomodori tritati, salate, pepate e terminate la cottura del sugo su fiamma vivace. Cuocete i fusilli al dente in abbondante acqua bollente salata, scolateli e aggiungetevi il sugo. Mescolate accuratamente e servite.