Farfalle con prosciutto affumicato
[Del 17/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 320 g di farfalle, 150 g di prosciutto cotto affumicato, 20 g di uvetta, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchierino di marsala, 30 g di pinoli, 40 g di burro, 1 spicchio di aglio, sale.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Sminuzzate il prosciutto e tritate il prezzemolo. Rosolate lo spicchio di aglio con il burro. Unite il prosciutto, l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e il prezzemolo. Bagnate con il marsala, fate cuocere due minuti ed eliminate l’aglio. Condite la pasta con il sugo e aggiungetevi i pinoli. Mescolate e servite.