Minestra alla panna
[Del 20/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: 200 g di pasta formato ditalini, 2 dadi per brodo, 100 g di panna, 2 tuorli d’uovo, 4 cucchiai di grana grattugiato, sale.
Versate in una casseruola un litro e un quarto di acqua. Aggiungete i dadi e portate ad ebollizione. Buttate la pasta, regolate di sale e fate cuocere 8 o 10 minuti a fiamma vivace, finchè la pasta sarà cotta. Spegnete. Sbattete in una ciotola i tuorli insieme alla panna, poi uniteli alla minestra tolta dal fuoco. Mescolate delicatamente, versate il preparato in una zuppiera e cospargete con il grana grattugiato. Servite la minestra calda.