Stracciatella di semolino
[Del 20/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: 5 uova, 50 g di grana grattugiato, 4 cucchiai di semolino, 1,5 litri di brodo, sale, pepe.
Portate il brodo ad ebollizione. Sgusciate le uova in una terrina, unite un pizzico di sale e una macinata di pepe, il grana, il semolino e sbattete bene con una frusta a mano. Quando il brodo bolle in modo deciso, versatevi il composto preparato mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Cuocete 5 minuti, spegnete il fuoco e servite.