Minestrina fatta in casa
[Del 23/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: 1 litro di brodo vegetale, 4 uova, 1 cucchiaio abbondante di farina, 3 cucchiai di grana grattugiato, noce moscata, sale.
Portate ad ebollizione il brodo. Sgusciate le uova in una terrina, salatele, sbattetele con una forchetta, aggiungete la farina facendola cadere da un colino: sbattete in continuazione in modo che non si formino grumi, infine insaporite con una grattata di noce moscata. Mettete il composto ottenuto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia a foro piccolo e fatelo cadere a filo direttamente nel brodo bollente. Fate cuocere per 5 minuti mescolando delicatamente, poi versate la minestrina in quattro piatti fondi individuali, cospargete con il grana grattugiato e servite.