Crema al formaggio
[Del 23/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: 120 g di farina, 60 g di grana grattugiato, 60 g di emmental, 2 cucchiai di panna, 1 litro di brodo, noce moscata, sale.
Mettete la farina in una casseruola, unitevi il grana e l’emmental grattugiato e mescolate con un cucchiaio di legno. Bagnate con la panna, insaporite con una grattata di noce moscata e versatevi il brodo poco alla volta, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi. Regolate di sale, quindi mettete il recipiente su fuoco basso e portate ad ebollizione, mescolando spessissimo. Cuocete 10 minuti a partire dall’ebollizione. Servite.