Crema di vongole
[Del 31/03/2009 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: 1 spicchio di aglio, 1 scatoletta da 200 g di vongole al naturale, 110 g di formaggio alla crema tipo formaggini, 2 tazze di panna (1/2 litro), prezzemolo.
Passate al frullatore l’aglio, le vongole (liberate dal loro liquido), il formaggio e la panna necessaria per ottenere un composto omogeneo. Versate in una salsiera e aggiungete l’altra panna, mantenendo perň al composto la consistenza di una crema densa. Salate al punto giusto. Cospargete in superficie con prezzemolo tritato. Servite come una salsa fredda, in cui si intingeranno bastoncini di pane o pezzetti di verdure crude.