Frittata di carciofi
[Del 29/01/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: 4 carciofi medi, 4 uova, succo di limone, olio, burro, prezzemolo, aglio, sale.
Con i carciofi, succo di limone, aglio, prezzemolo, preparate come indicato nella relativa pagina i carciofi al prezzemolo; appena cotti, tritateli e versateci sopra le uova, altro prezzemolo tritato ed il sale; sbattete e versate in una teglia da forno unta di burro tonda ed a bordi alti; cuocere a calore medio fino a che la frittata sia dorata.