Frittata di menta
[Del 10/12/2000 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Uova]
Ingredienti: 4 persone: 10 foglie di menta fresca, 6 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di pangrattato, olio di semi, sale e pepe.
Lavate e asciugate la menta e il prezzemolo e tritateli. In una terrina sbattete le uova con il pangrattato e un pizzico di sale e pepe. Unite la menta e il prezzemolo e lasciate riposare qualche minuto. Nel frattempo scaldate l'olio in una padella, quando è ben caldo versatevi il composto e lasciatelo cuocere.