Torta alle cipolle
[Del 30/04/2009 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di pasta sfoglia surgelata o preparata secondo la ricetta, 750 g di cipolle bianche, 2 uova, 2 dl di latte, 1 dl di panna, 50 g di burro, farina per stendere la pasta, sale, pepe.
Fate scongelare la pasta sfoglia surgelata a temperatura ambiente. Stendetela sulla spianatoia leggermente infarinata in un disco grande a sufficienza per rivestire fondo e pareti di uno stampo a cerniera da 24 cm inumidito (essendo fatta con molto burro, si può evitare di ungere il recipiente di cottura). Copritela con carta di alluminio e fagioli secchi e cuocetela per 10 minuti a 180°. Sbucciate le cipolle, affettatele al velo e fatele appassire dolcemente con il burro, senza lasciarle assolutamente friggere. Cuocetele per circa 15 minuti, sempre a fuoco bassissimo. Poi levatele dal fornello e fatele intiepidire. Sbattete le uova con il latte, la panna, sale e pepe. Mescolatele con le cipolle e rovesciate il tutto sulla pasta sfoglia precotta. Rimettete in forno alla stessa temperatura e cuocete per altri 25 minuti circa.