Torta di cavolo cinese
[Del 30/04/2009 | Sezione: Pane & co. | Categoria: Torte salate]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di pasta brisée surgelata o preparata secondo la ricetta, 500 g di cavolo cinese, 300 g di porri, 150 g di prosciutto cotto in 2 sole fette, 60 g di burro, 50 g di grana grattugiato, 1 uovo.
Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Intanto mondate il cavolo e tagliatelo a listarelle. Pulite i porri e riduceteli a sottili rondelle. In una padella fate fondere 45 g di burro, unitevi i porri e fateli stufare molto lentamente finchè saranno ben appassiti. A questo punto unite le listarelle di cavolo, il prosciutto tagliato a dadini e una presa di sale. Cuocete tutto a fuoco bassissimo e a recipiente semicoperto, in modo che la verdura possa stufare nella sua umidità. Con due terzi della pasta stesa sulla spianatoia infarinata allo spessore di 3 mm, foderate uno stampo da 24 cm di diametro imburrato, facendo un pò debordare la pasta. Disponete sulla pasta le verdure, cospargetele di grana grattugiato e copritele con un disco fatto con la pasta rimasta, ripiegandovi sopra i contorni di quello sottostante. Spennellate con l’uovo e cuocete la torta in forno caldo a 190° per circa 50 minuti.