Fusilli al gorgonzola
[Del 23/01/2004 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone: 400 g di fusilli, 300 g di gorgonzola, olio, farina, 250 g di latte.
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata; far appena colorire in padella un cucchiaio di farina con poco olio; aggiungere un bicchiere abbondante di latte e il gorgonzola sbriciolato; con una paletta di legno mescolare per far sciogliere il gorgonzola e far addensare il latte; ottenuta una crema morbida, togliere dal fuoco; scolare i fusilli al dente, versarli nella padella con la salsa al gorgonzola, rimettere sulla fiamma e mantecare bene.