Fusilli alle patate
[Del 16/07/2006 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone: 400 g di fusilli, 200 g di patate, 200 g di latte, 200 g di acqua, 1 spicchio d'aglio, 1 pezzetto di peperoncino, rosmarino, salvia, olio extravergine di oliva, 80 g di parmigiano, sale.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti piccoli, metterle in un pentolino con un bicchiere d'acqua, un bicchiere di latte, un pò di olio, lo spicchio di aglio tagliato fine, il peperoncino, il sale ed il rosmarino. Far cuocere fino a che le patate si sfaldino per bene e si ottenga una salsa cremosa (se troppo densa aggiungere acqua); eliminare il peperoncino. Intanto lessare i fusilli in acqua salata e scolarli. Versare la pasta nei piatti di portata; condire con la salsa di patate ed aggiungere il parmigiano grattugiato.