Fusilli con capperi e olive
[Del 07/02/2007 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone: 350 g di fusilli, 1 vasetto piccolo di olive nere, 1 manciata di capperi, olio extravergine d'oliva, prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, 80 g di pecorino grattugiato, sale.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, leggermente salata e scolateli al dente. Mondate, lavate e tritate i capperi, il prezzemolo e fateli dorare in una padella capiente con l'olio e lo spicchio d'aglio intero. Aggiungete poi le olive snocciolate e tagliate a listarelle. Togliete lo spicchio d'aglio, scolate la pasta e versatela in padella; fatela saltare facendola ben insaporire. Servite il piatto caldo con una spolverata di pecorino.