Garam masala
[Del 09/05/2001 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: 4 cucchiaini di semini di cardamomo, 2 stecche di cannella di 7, 5 cm frantumate, 2 cucchiaini di chiodi di garofano, 4 cucchiaini di pepe nero in grani, 3 cucchiai di semi di cumino, 3 cucchiai di semi di coriandolo.
Mettete le spezie in una padella a fondo pesante e tostatele su fiamma media per 5-10 minuti, mescolando. Fate raffreddare e poi polverizzatele. Conservatele in un contenitore ermetico per 2 mesi al massimo.