Gazpacho andaluso

Lavate le verdure e mettete da parte. Tagliate due fette di pane e spezzettate la mollica, mettetele in una ciotolina e bagnatele con l'aceto. La crosta la userete per accompagnare il gaspacho. Sminuzzate una cipolla. Prendete i cetrioli e privateli delle due estremità strofinandole con la parte tagliata sfregata col sale: servirà a togliere l'amaro del cetriolo. SbucciatelI e tagliatelI a metà, privateli dei semini e riduceteli a cubetti e tenetene da parte un terzo. Tagliate i pomodori, due terzi grossolanamente, l'altra parte in pezzi più piccoli, (vi occorreranno per accompagnare il patto finito). Tagliate i peperoni, privateli dei semi e divideteli a cubetti tenendone da parte un terzo. In un frullatore unite tutte le verdure, la cipolla, la mollica di pane, aggiungere il succo del limone spremuto, l'olio, il sale ed il pepe. Servitelo in una ciotola con le verdure crude rimaste, con la crosta ed i cubetti di pane come accompagnamento.