Gratin di zucca
[Del 15/09/2000 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 4 persone: un bel pezzo (circa 1, 2 kg) di zucca "napoletana" (quella allungata), 30 gr di burro, 100 gr di Fontina, 2 cucchiai colmi di Parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, 2 dl di latte.
Sbuccia la zucca e elimina i semi e i filamenti. Tagliala a fette sottili, 3 mm al massimo. Porta una pentola di acqua salata a ebollizione e tuffaci le fettine di zucca per 1 o 2 minuti, poi scolale delicatamente. Imburra una pirofila non troppo grande e fai uno strato di fettine di zucca. Sala, pepa e aggiungi poca noce moscata. Cospargi con qualche fettina di Fontina e un pò di Parmigiano. Continua a alternare strati di zucca, condimento e formaggi. Alla fine, versa il latte e distribuisci il burro a fiocchetti sulla superficie. Copri con un foglio di alluminio. Cuoci nel forno a 180 gradi per 20 minuti circa, poi togli il foglio di alluminio e prosegui la cottura fino a quando la superficie è dorata.