Hamburger vegetariani
Ingredienti: Riso, lenticchie lessate, zucchine, carote, pangrattato, basilico, origano, prezzemolo, paprika dolce, olio, sale, pepe.
Sbollentare le zucchine e le carote tagliate a dadini. Sbollentare il riso e passarlo al setaccio ancora caldo in modo da conservare l'amido. Passare al setaccio anche le lenticchie ben scolate, aggiungere poca paprika dolce, le carote, le zucchine, olio, sale e un trito di prezzemolo, origano fresco e basilico. Mescolare il composto, aggiungendo del pan grattato, e con esso preparare gli hamburger che dovranno essere cotti in una padella antiaderente con olio e burro insieme. Servire con salsa di lattuga.