Alchermes fatto in casa
Ingredienti: 1/3 di litro di alcool a 95 gradi, 1/2 litro di acqua, 350 gr di zucchero, 3 cucchiai di acqua di rose, stecca di cannella, due pizzichi di cocciniglia (colorante alimentare), un pizzico di macis, alcuni chiodi di garofano, un pizzico di vaniglia.
Mettere le spezie nell'alcool e lasciare macerare per due settimane agitando ogni giorno; mettere lo zucchero nell'acqua, mescolare di tanto in tanto sino a che sia completamente sciolto; aggiungere all'alcool macerato e lasciare riposare qualche giorno; filtrare, imbottigliare, aggiungere l'acqua di rose, agitare.