Amaretto fatto in casa
Ingredienti: 1/2 litro di alcool a 90 gradi, 1/2 litro d'acqua, 300 gr di zucchero, 200 gr di mandorle dolci.
Mettere a macerare nell'alcool le mandorle tritate grossolanamente e mettere tutto in un vaso di vetro; chiudere ermeticamente e mettere il vaso in un posto buio, fresco ed asciutto per 3 settimane. Preparare lo sciroppo facendo bollire lo zucchero nell'acqua per qualche minuto. Filtrare l'infuso e mescolarlo allo sciroppo; imbottigliare e lasciar riposare per almeno 3 mesi nel solito posto asciutto e buio. è possibile sostituire una piccola parte di mandorle dolci con mandorle amare, ad esempio 170 gr di mandorle dolci e 30 gr di amare, ma in tal caso aumentare la quantità di zucchero, ad esempio 350 gr.