Insalata di carote a julienne
[Del 15/12/2002 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: Carote, olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale, pepe.
Per fare le carote a julienne, ossia tagliate a fili sottili è necessario usare l'apposito taglia verdure che somiglia molto ad una grattugia ma con le maglie larghe. Dopo averle ridotte a julienne, metterle nell'insalatiera, condirle con succo di limone, sale, poi mescolare bene, aggiungere l'olio, il pepe e mescolare di nuovo. Servire con cubetti di carote decorate (tagliate con varie forme usando appositi coltelli).