Insalata di fagiolini
[Del 19/03/2003 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: 4 persone: 500 g di fagiolini, una decina di pomodorini pachino, basilico, cipolla, olio, sale.
Far appassire a fuoco lento la cipolla tritata in un pò d'olio; aggiungere i fagiolini mondati, i pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di basilico; aggiustare il sale a far cuocere per 20 minuti aggiungendo un goccio d'acqua per completare eventualmente la cottura dei fagiolini; servire spolverando con altro basilico e se piace con origano fresco.