Insalata di granchio
[Del 24/01/2007 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: 4/6 persone: lattuga, 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 cetriolo, 1 limone, 1 scatola di polpa di granchio, 2 avocado, 3 yogurt magri, maionese, ketchup, prezzemolo, erba cipollina, sale e pepe.
Lavate e mondate la lattuga; poi lavate e tagliate il cetriolo a fette, ricopritelo con del sale per fare uscire tutta l'acqua. Lavate e tagliate i peperoni a striscioline; con la polpa degli avocado formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio, poi ricopriteli con succo di limone. In una terrina preparate una salsa con la maionese, lo yogurt, il ketchup, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati. Lasciate riposare il tutto in frigo. Distribuite la lattuga sul fondo delle ciotole, poi il cetriolo; al centro adagiate la polpa di granchio e le striscioline di peperone. Infine aggiungete le palline di avocado e versate su ogni porzione la salsa preparata. Servite fresco.