Insalata alla greca
[Del 05/09/2006 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: 4 persone: 4 grossi pomodori da insalata, 1 cetriolo, 1 peperone giallo, 60 g di olive nere greche, 70 g di feta, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 6 foglie di basilico, 1 cucchiaino di origano; per la vinaigrette allo yogurt: 1, 5 dl di yogurt intero, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 40 g di polpa di cetriolo, sale e pepe.
Mondate i pomodori, il cetriolo e il peperone, asciugateli e affettateli. Sbucciate e affettate la cipolla, tritate l'aglio. Disponete il tutto in un piatto da portata e unitevi le olive e la feta tagliata a dadini. Preparate la vinaigrette, frullando lo yogurt, olio, polpa di cetriolo, sale e pepe, versatela sull'insalata, cospargete con il basilico lavato e l'origano e servite.