Insalata greca
[Del 23/08/2006 | Sezione: Contorni | Categoria: Insalate &...]
Ingredienti: 4 persone:1 cespo di insalata verde (tipo lollo o ubriaca), 1 peperone, 1 cetriolo, 1 cipolla rossa, 300 g di feta, olive nere, 100 g di yogurt, 2 rametti di maggiorana, olio, aceto bianco, sale, pepe, origano, 1 spicchio di aglio.
Lavate e pulite le verdure. Foderate un piatto da portata con le foglie di insalata su cui disporrete i pomodori a fattine, il peperone a listarelle, le olive a filetti, la cipolla ad anelli, il cetriolo (a cui avrete fatto dare l'acqua e quindi sbucciato) a dadini. Coprite con la feta sbriciolata ed origano. Per il condimento allungate lo yogurt con poco aceto, due cucchiai d'olio e mescolate bene, aggiungete sale, pepe, le foglioline della maggiorana e - se amate un gusto forte - uno spicchio d'aglio schiacciato. Condite e servite subito.